Set ud fra et økonomisk synspunkt, er Australien verdens tredjebilligste vinland at producere kvalitetsvin i – kun overgået af Chile og Argentina. Når man dertil lægger mange af de mere seriøse australske vinproducenters intelligente og målrettede indsats for at lave vi i verdensklasse, er dette kæmpeland en stadig kilde til nye opdagelser og usædvanlige fund.
Vi har gennem de seneste år samlet en vifte af Australiens allerbedste vinhuse, men i vidt forskellige stilarter og prislejer, så der er noget for enhver smag og enhver lejlighed. Vi er derfor meget stolte af at kunne præsentere husene på de næste sider og håber, at I vil tage dem til hjertet på samme måde, som vi har gjort.
Vi har primært satset på det, man kan kalde det ”nye Australien” – personificeret ved en skare unge, entusiastiske ønologer/winemakere der med helt egne idéer og visioner har formået at skabe en række aldeles unikke vinoplevelser. Blandt disse tælles ikke mindre end verdens bedste Chardonnay, Shiraz og Grenache-vine.
South Australia
Adelaide er Australiens vinhovedstad nr. ét. 60% af al australsk vin dyrkes nemlig
i South Australia, og langt de fleste af de vingårde, vi indtil videre har set i Danmark, er herfra. Specielt Shiraz er dominerende, men andre druesorter og Bordeaux-blends ses oftere og oftere.
Selv om hele området er stærkt influeret af havets nærhed, er der dog klimatisk stor forskel på vingårdene i Barossa Valley, der ligger nord for Adelaide, og områderne syd for samme by, hvor man generelt kan sige, at de nordligst beliggende marker har de hårdeste betingelser. Området syd for Adelaide er de små vineriers hjem.
I syd regner det mere, så kunstvanding praktiseres ikke så hyppigt, hvilket skaber vine af stor personlighed. Jorden er dog rig på salt, som er enhver plantes fjende. Saltindholdet skyldes, at det er gammel havbund, som gennem millioner af år ikke har været udsat for vulkansk aktivitet og dermed udvaskning af saltet. Der dyrkes stort set vine på alle druetyper, lige fra kølige, elegante og citrusduftende Riesling til brandvarme, kaffekrydrede Shiraz.
Western Australia
Først i 1965 begyndte man at dyrke vin i Western Australia, og områdets samlede produktion udgør den dag i dag også kun 2% af den totale australske vinproduktion. Men – ikke mindre end 37% af vinene på de australske restauranters vinkort kommer herfra, og det fortæller lidt om, hvor velegnede vinene er til mad.
Western Australia’s vinstil ligger noget tættere på den gamle verdens vine (Europa)
end på de øvrige australske. Rødvinsdrue nummer 1 er da også Cabernet Sauvignon, mens hvidvinsdruernes ukronede dronning i området er Chardonnay.
Klimaet er behageligt – varmt om sommeren og lunt om vinteren med en god, lang vækstsæson og en tilpas mængde sol og vand. For vinentusiaster og gourmeter med hang til førsteklasses strandliv er det måske også værd at nævne, at man i den retning ikke kommer nærmere Paradis end Western Australia.
De bedste restauranter befinder sig på vingårdene, og vingårdene ligger tæt på nogle af de mest spektakulære strande i verden. Der bor ca. 1,5 million mennesker i et område på størrelse med hele Vesteuropa, så man finder ikke meget karamelpapir i grøften her – kun store naturoplevelser og masser af god, frisk luft!
Victoria
Victoria er det sydligste af distrikterne på det australske kontinent. Grænsende op til de noget større distrikter som South Australia og New South Wales ligger området næsten rækkende ud i vandet efter Tasmanien.
Generelt er de fleste vinerier i området små og med stor spredning – selv om man også ind i mellem finder et par mastodonter, som f.eks. Australiens største producent af mousserende vine.
Bendigo, der er Central Victorias hjerte, er med sine overvældende guldgraverbygninger samtidig også et fint udtryk for områdets vine – store, næsten opulente og bjergtagende vine, primært baseret på Shiraz og Cabernet Sauvignon, enten sammen eller hver for sig.
