Det var drømmen om at skabe sin egen vin, der fik Tony de
Lisio til i starten af år 2000 at opsige sit job på en vingård i
McLaren Vale. Tony havde gennem de sidste 25 år arbejdet
med vin, først i vinmarken som viticulturist og efterfølgende i
vineriet som ønolog. Dette arbejde har bibragt ham en masse
erfaring og holdninger, som han, med sit eget udtryk, i dag
tapper på flaske.
Filosofien på vingården er enkel, da fokus ligger på at frembringe
så gode druer som overhovedet muligt, for så efterfølgende at
manipulere så lidt som overhovedet muligt med dem i vineriet.
Resultatet er tætte og rige vine, som stemmer overens med
områdets terroir. Tonys særkende ligger i renheden, da vinene
på trods af sin fylde, stadig har en meget ren og afbalanceret
frugt.
