Øvrige producenter

Douce Vie er en yderst klassisk Provence Rosé. Druerne er høstet fra en 3 ha stor vinmark, der er tilplantet med de for området klassiske sorter Grenache, Cinsault og Syrah. Cinsault og Grenache er beskåret og opbundet efter gobelet-metoden for at holde på den sparsomme fugt og samtidig skygge for druerne. Syrah-stokkene er derimod opbundet efter Cordon-metoden, dels for at eksponere bladene for sollyset, dels for at skabe luftcirkulation omkring drueklaserne.

_

Domainet dækker i alt 30 ha marker, der hovedsagligt er tilplantet med de lokale druesorter Syrah, Grenache, Cinsault og Carignan. Kun en enkelt druesort har sneget sig med fra Bordeaux, og det er Cabernet Franc, der kan tilføre mosten lidt struktur.

_

Når man tænker på hedvin, vandrer tankerne typisk i retning af portvin, sherry og madeira - de mere klassiske hedvine, som vi typisk har tradition for at drikke, når julen nærmer sig. Dette betyder desværre, at de hedvine, der bl.a. produceres i Roussillon, lever en mere anonym og glemt tilværelse, hvor de trods deres høje kvalitet hovedsagligt bliver værdsat af den lokale befolkning.

_