Rolf Binder

www.rolfbinder.com
Vineriet blev etableret i 1955 af Rolf Binders forældre, - dengang under navnet Veritas Winery ud fra den latinske devise – In Vino Veritas – ”i vinen skal sandheden findes”. Først i nyere tid, nemlig i 50-års jubilæumsåret, blev huset omdøbt fra Veritas til Rolf Binder Wines.
Rolf Binders far var fra starten fokuseret på de store muligheder og vinmæssige rigdomme, der fandtes i Barossa Valley med bl.a. gamle vinstokke af Shiraz, Mataro (Mourvèdre) og Grenache. Specielt gennem 1980’erne eksperimenterede far og søn med blends fra de gamle stokke, hvorved Rolf fandt og fastholdt den rødvinsstil, som s den har bragt huset på kometkurs. I dag råder Rolf Binder over 40 ha i alt – Chri-Ro med 28 ha og Western Ridge med 12 ha – og husets klare filosofi og vinstil skinner igennem ved samtlige vine: At lade vinmarkerne fortælle deres egne historier. Påvirkningen af vinene skal være så simpel og skånsom som muligt. Dette gav i 1996 og 1997 huset priserne som Best Small Producer og Best Barossa Shiraz på
Barossa Wine Show. I 2002 og 2003 blev man yderligere belønnet med Best Sémillon på samme udstilling. Og de foreløbige højdepunkter blev nået, dels i 2005, hvor Rolf og søsteren
Christa blev kåret som Winemakers of the Year, dels i 2006, hvor Rolf endnu engang blev nomineret til den prestigefyldte pris.

	Halliwell, 2007 Halliwell Shiraz/Grenache er Binders bud på en "hverdagsvin", hvor man udelukkende har fokuseret på kvaliteten og ikke på omkostningerne. Og det er et seriøst bud, som sagtens kan slå flere af de 200 kr.'s Cuvéer, de mere kommercielle huse lancerer som deres prestigevine. Læs mere her Køb denne vare 155,00 DKK _ _
	Heinrich, 2007 Heinrich har lidt toner à la en fransk Bandol. Duften har elementer af sadellæder, jord og brombær tilsat lette toner af trøffel. Smagen er er fyldig med flot integrerede tanniner. Læs mere her Køb denne vare 185,00 DKK _ _
	Hubris, 2003 Druerne til Hubris kommer, dels fra den lille grus/sandlomme på vinmarken Western Ridge, dels fra mindre parceller på topmarkerne Hanisch og Heysen. Stokkene med Shiraz blev plantet i 1975, mens Mataro-vinstokkenes alder er ukendt, men en 80 år gammel nabo (og vinbonde) har sværget på, at de har været der hele hans liv. Læs mere her Køb denne vare 315,00 DKK _ _
	Heysen, 2007 Heysen er ligeledes en af Rolf Binders prestigevine. En vin som udelukkende bliver tildelt eksportmarkedet. Navnet Heysen stammer fra et gammelt spor, som løber gennem vinmarkerne. Læs mere her Køb denne vare 345,00 DKK _ _
	Hanisch, 2004 Hanish-marken blev købt i 1968 og tilplantet i 1972. En speciel del af marken laver ekstremt intense og fyldige Shiraz-vine. Første "rigtige" Hanish blev produceret i 1991. Produktionen er dog begrænset til mellem 300 og 350 kasser årligt,- og der er desværre ikke, pga. markens beliggenhed, mulighed for udvidelse og dermed større produktion. Da vi spurgte Rolf om, hvad der gør Hanisch Shiraz så speciel, så han først meget eftertænksom ud og trak så på skuldrene. For selv om han holder udbyttet n Læs mere her Køb denne vare 695,00 DKK _ _