 www.errazuriz.cl
Hvor man i ”den gamle vinverden” hele tiden skal opveje risiciene for og imod at lade druerne blive hængende, til de er optimalt modne, har man i Chiles stabile klima slet ikke dette problem. Den vindmæssige vekselvirkning, der skabes mellem det varme landområde, den kolde havstrøm fra Antarktis (Humboldt) og de kolde temperaturer i de ekstremt høje bjerge (Aconcagua er 6,9 km højt) sørger hver dag for, at der blæses tørre, kølige vinde gennem vinmarkerne. Den yderste bjergkæde, Kystbjergkæden, beskytter mod regn.
I dalene mellem denne og Andesbjergene har man et delvist ørkenklima.
Vandet får vinplanterne fra vandingskanaler, etableret af inkaerne for århundreder siden, direkte fra det krystalklare smeltevand i Andesbjergene. Alt dette betyder en lang vækstsæson.
Hvor man i ”den gamle verden” høster efter ca. 100 dage, er man i Chile ofte oppe på 140. Resultatet er en enorm aromaopbygning, fede, bløde tanniner og masser af duft og farve. Som ”sidegevinst” sørger de tørre vinde for, at de skadedyr og svampe, der ellers er kendt for at angribe og ødelægge vinstokke, er nærmest ikke-eksisterende, så det derfor sjældent er nødvendigt at sprøjte mod ”utøj”.
Alt i alt kan man kun konkludere, at Chile har de ideelle geografiske og klimatiske forhold til den optimale vindyrkning!
I Danmark lavede man for en del år siden verdens mest omfattende undersøgelse omkring alkohol og sundhed. Man konkluderede – efter at have fulgt mere end 16.000 menneskers gøren og laden - at vin var sundt, især som forebyggelse af hjerte-karsygdomme.
I USA fandt man undersøgelsen yderst interessant og gik derfor hurtigt i gang med at forsøge at identificere det stof i vinen, som var så sundt. Hensigten var naturligvis at fremstille en forebyggende pille. Man identificerede stoffet som Flavonider, der hører under vitaminstofferne (B6). Ordet kommer fra engelsk og betyder aromaer.
Disse aromaer sidder i druens skind, og her kommer hele pointen med den historie: I Chile opnår druerne nemlig et usædvanligt tykt drueskind på grund af de ovennævnte klimatiske forhold.
Druerne har et ekstraordinært højt indhold af aromaer, som ikke blot er sunde, men også smager godt.
Et sidste plus er prisen på vinene. Masser af kvalitet for pengene. Og så må vi runde af med en kæmpeanbefaling, nemlig Chiles egen drue Carmenère, en afart af Merlot, blot federe i smagen og rigere på aromaer som kaffe, kakao og soya. Helt afgjort et bekendtskab værd!
VIÑA ERRAZURIZ
Errazuriz er grundlagt i 1870. Alle druer høstes fra egne marker, hvilket ellers sjældent ses i Chile. Men med et stort antal marker af misundelsesværdig kvalitet og beliggenhed i både Aconcagua Valley, der betragtes som Chiles rødvinsområde nr. 1, og i Casablanca Valley, der er landets hvidvinsområde nr. 1, er det druemæssige fundament i orden.
I grove træk opdeler huset sine vine i fire kategorier:
- Estate: Husets basisfundament, hvor kvalitetsniveauet allerede ligger et hestehoved
foran mange andre chilenske vinhuses ”luksusudgaver”
- Reserva: Fra specialudvalgte marker. En videreudvikling af Estate-vinene, ofte med
lidt længere/intens fadlagring
- Specialiteter: F.eks. Single Vineyard, Wild Fermented, Organic og Late Harvest
- Icon wines: Tilhører ikke alene den chilenske vinelite, men også verdenseliten
Man søger at lave vine med personlighed, som ikke ligner fransk vin til billigere penge eller andre chilenske vine. Karakteren i den chilenske jordbund vil man ikke løbe fra, og som både husets viticulturist og chief winemaker udtrykker det, når de ved Pinot Noir-smagninger
bliver mødt med kritiske kommentarer om, at Errazuriz’s Pinot Noir vine overhovedet ikke smager af Bourgogne: ”Hvem harsagt, at den skulle det? Det, du smager, er chilensk Pinot Noir. Vores Cabernet Sauvignon smager heller ikke af Napa Valley eller af Pauillac.
De smager af det land, de kommer fra og gror i. Sjælen er med, og det er vi stolte over.”
Udover de ovennævnte marker i det nordlige Aconcagua og i Casablanca ejer Errazuriz store marker i det meget sydligt beliggende vinområde, Curico.
Klimaet hernede er – ulogisk nok – varmere end i de nordlige områder, så det er ikke herfra, man ser husets største og mest komplekse vine, med mindre de er lavet på Merlot, som klarer sig rigtig godt her.
Omvendt er p
El Descanso
Errazuriz Arboleda
Errazuriz Estate
Errazuriz Reserva & Specialiteter
|
|
