Beskrivelse
Historien om Champagne Billecart-Salmon begynder i 1818, da Nicolas François Billecart og Elisabeth Salmon grundlægger huset i Mareuil-sur-Aÿ. Allerede dengang var deres fælles drivkraft en usædvanlig passion for kvalitet – en passion, der siden er blevet ført videre gennem syv generationer. Familiens motto lyder da også: “Sæt kvaliteten i højsædet og stræb efter den største ekspertise.”
Billecart-Salmon er en såkaldt “grande marque”, dog den mindste af slagsen. Huset råder over 100 hektar egne vinmarker omkring Mareuil-sur-Aÿ og supplerer med druer fra omkring 120 hektar, primært beliggende inden for 20 kilometers afstand fra Épernay – hjertet af nogle af Champagnes bedste terroirs.
En af nøglerne til husets vedvarende succes er trofastheden mod traditionelle metoder. Prestigecuvéerne vinificeres stadig i små egetræsfade fra Bourgogne, hvilket er med til at sikre vinens finesse og kompleksitet. Kombineret med præcision i alle processer, et stærkt håndværk og det unikke terroir, skaber dette champagner i absolut verdensklasse.
Det blev også bevist ved en verdensomspændende blindsmagning i Stockholm for nogle år siden, hvor formålet var at kåre det 20. århundredes bedste champagne. Blandt et felt af ikoniske champagner fra de mest prestigefyldte huse løb Cuvée Nicolas François Billecart 1959 med sejren – og årgang 1961 tog andenpladsen. Et klart bevis på det ekstremt høje kvalitetsniveau, Billecart-Salmon har holdt gennem to århundreder.
Champagne Brut Réserve åbner med en raffineret næse af hvide blomster, frisk citrus og delikate noter af brioche og ristede nødder. I munden er vinen livlig og præcis med en harmonisk balance mellem frisk syre og diskret rundhed. Smagen byder på grønne æbler, modne pærer og en let mineralsk tone, der understøtter vinens renhed og finesse.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.