Beskrivelse
Historien om Champagne Billecart-Salmon begynder i 1818, da Nicolas François Billecart og Elisabeth Salmon grundlægger huset i Mareuil-sur-Aÿ. Allerede dengang var deres fælles drivkraft en usædvanlig passion for kvalitet – en passion, der siden er blevet ført videre gennem syv generationer. Familiens motto lyder da også: “Sæt kvaliteten i højsædet og stræb efter den største ekspertise.”
Billecart-Salmon er en såkaldt “grande marque”, dog den mindste af slagsen. Huset råder over 100 hektar egne vinmarker omkring Mareuil-sur-Aÿ og supplerer med druer fra omkring 120 hektar, primært beliggende inden for 20 kilometers afstand fra Épernay – hjertet af nogle af Champagnes bedste terroirs.
En af nøglerne til husets vedvarende succes er trofastheden mod traditionelle metoder. Prestigecuvéerne vinificeres stadig i små egetræsfade fra Bourgogne, hvilket er med til at sikre vinens finesse og kompleksitet. Kombineret med præcision i alle processer, et stærkt håndværk og det unikke terroir, skaber dette champagner i absolut verdensklasse.
Det blev også bevist ved en verdensomspændende blindsmagning i Stockholm for nogle år siden, hvor formålet var at kåre det 20. århundredes bedste champagne. Blandt et felt af ikoniske champagner fra de mest prestigefyldte huse løb Cuvée Nicolas François Billecart 1959 med sejren – og årgang 1961 tog andenpladsen. Et klart bevis på det ekstremt høje kvalitetsniveau, Billecart-Salmon har holdt gennem to århundreder.
I glasset fremstår den flot og gylden med myriader af de fineste små bobler, der kærligt danser på tungen. I duften mødes man af noter af citrusfrugt og kandiserede mandariner, moden pære og ananas. Smagen balancerer fornemt mellem frisk citrus, hvide mandler og brioche.
-
98 point
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.