Beskrivelse
En eksklusiv gavekarton med den overdådige 2012 udgave af Dom Pérignon, det mest estimerede “brand” blandt alle de Champagner, som mægtige Moët & Chandon markedsfører.
Vinen blev til, da Comte Robert-Jean de Vogue i begyndelsen af 1930’erne overtalte den daværende ledelse til at lancere en særlig prestige cuvée på eksportmarkederne. Det blev til relanceringen af brandet “Dom Pérignon”, som Moët & Chandon havde købt fra Mercier i 1930. Det første parti ankom til London i 1935, hvor vinen blev vel modtaget. Men det var først i 1936 – efter lanceringen i New York – at tingene trods verdenskrisen tog fart, og lige siden har Dom Pérignon været den mest berømte og mest eftertragtede Champagne i USA.
I perioden 1990 til 2018 var det Richard Geoffroy som fører legenden videre. Han var tidligere læge, men også i årtier en af de bedste vinsmagere i Champagne, og i sine senere år fik han lov til at forfølge sin drøm om at lancere denne legendariske vin senere end tidligere, og i de bedste årgange endda på 3 forskellige tidspunkter, således at dem, der havde råd, kunne opleve den kompleksitet, som Dom Pérignon kunne/kan opnå ikke blot efter 8-10 år, men også efter 16-18 år og sågar 25-30 års modning inden bundfaldet skydes bort og Champagneproppen bankes på plads. Så da Richard Geoffroy – efter at have skabt 15 årgange af Dom Pérignon den 1. januar 2019 rakte stafetten videre til sin mangeårige assistent Vincent Chaperon, var det en legende som takkede af.
Vinen får sin stil fra stort set lige dele Pinot Noir og Chardonnay idet Richard Geoffroy var nået frem til, at denne demokratiske fordeling skaber den bedste balance mellem på den ene side fylden og saftigheden fra de blå druer og på den anden side friskheden og letheden fra de grønne druer. Eller som han udtrykker det: “Det handler ikke nødvendigvis om koncentration, men om at ramme rigtigt og få alle de forskellige elementer frem i de rette proportioner”.
Vincent Chaperon har deklareret 3 årgange af Dom Pérignon sammen med Richard Geoffroy. Denne årgang 2012 er hans første som Chef de Cave, og han beskriver de udfordringer, der gik forud således:
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.